Decanter là gì? Những thông tin cần biết về decanter

Trong nghệ thuật thưởng thức rượu vang, có nhiều nguyên tắc cần phải tuân theo. Bao gồm cả việc sử dụng decanter như thế nào để phù hợp với rượu vang vì sử dụng Decanter là một phần trong nghệ thuật thưởng thức rượu vang. Vậy bạn đã biết đến Decanter là gì? Decanter xuất hiện từ khi nào? Vì sao cần dùng đến Decanter khi phục vụ rượu vang? Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên nhé.

Decanter là gì?

Decanter chỉ sử dụng như một dụng cụ được sử dụng để lắng cặn rượu vang trước khi rót vào ly. Thường làm bằng thủy tinh hoặc pha lê với nhiều kiểu dáng và kích cỡ khác nhau. Khi đó bình Decanter này sẽ giúp rượu vang tiếp xúc nhiều hơn với không khí để thức uống này trở nên ngon hơn.

Ngày nay, bình Decanter thường được sử dụng để phục vụ rượu vang đỏ trong các nhà hàng – khách sạn. Với ưu điểm có nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo từng loại rượu vang mà nhân viên phục vụ sẽ sử dụng bình Decanter phù hợp nhất. Thế nên, tất cả nhân viên phục vụ bàn tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp phải có kiến thức về decanter để sử dụng cho phù hợp.

Decanter là gì?

Lịch sử của Decanter

Từ thời xưa, những người phục vụ rượu đã thực hiện việc chiết rượu từ các thùng ủ sang Amphoras – loại vò có hai quai bằng gốm. Lịch sử ghi nhận người La Mã cổ đại đã tiên phong trong việc sử dụng chất liệu thủy tinh để chế tạo ra bình decanter. Tuy nhiên, sau khi đế quốc La mã sụp đổ, Decanter được làm chủ yếu từ vàng, bạc, đồng hoặc đất nung chứ không làm bằng thủy tinh như trước đây.

Đến thời Phục Hưng, người Venice đã thiết kế lại bình decanter, thủy tinh bắt đầu tiếp tục được dùng để làm những chiếc bình này với nhiều loại bình chiết khác nhau với nhiều sự cải tiến. Chẳng hạn như thân rộng hơn, cổ dài hơn và thon hơn,…v.v. Vào khoảng những năm 30 của thế kỷ XVIII, những năm 1730, ở Anh có mục đích giúp người dùng kiểm soát được lượng không khí tiếp xúc với rượu vang, họ không những thiết kế các decanter với đa dạng mẫu mã, các nhà sản xuất còn chế tạo thêm các loại decanter có nắp.

Ngày nay, các bình thở rượu vang ngoài việc giúp rượu vang được tiếp xúc tốt hơn với không khí. Phong cách và kích thước cũng ngày càng đa dạng, đáp ứng được mọi yêu cầu của khách hàng.

Lịch sử của Decanter

Tại sao nên sử dụng decanter

Việc chứa vang trong bình decanter không chỉ là một hành động để “tạo nét”, mà đây là một giai đoạn rất quan trọng khi thưởng thức rượu vang. Bởi vì:

Giúp vang thở và bung tỏa mùi hương

Sau khi rót rượu từ chai vào decanter, mọi người thường lắc nhẹ nhàng để vang được thể hiện mùi hương của mình, bớt gắt hơn. Tùy thuộc vào loại rượu mà ta quyết định có nên sử dụng decanter không. Ví như với những chai rượu còn trẻ (thường dưới 10 năm), bạn cần cho rượu “thở” để tận hưởng hương vị rượu trọn vẹn hơn. Nên khi rót rượu ra bình decanter, bạn sẽ ngửi các hương thơm ấy một cách hài hòa hơn và vị rượu sẽ cân bằng hơn trong vòm miệng.

Giúp vang thở và bung tỏa mùi hương

Giúp loại bỏ cặn trong rượu vang

Với rượu lâu năm (10 – 15 năm) thì sẽ có cặn rượu lắng dưới đáy chai (cặn chủ yếu là phần dư từ vỏ nho đóng váng lại sau quá trình lên men) nên ta cần tách cặn ra khỏi rượu bằng bình decanter. Đây được gọi là quá trình lắng cặn (Decanting/ Crafting).

Khiến rượu vang trở nên hấp dẫn hơn

Đối với các nhà hàng khách sạn và những người uống rượu vang chuyên nghiệp, việc sử dụng decanter cũng làm cho rượu vang trở nên hấp dẫn hơn. Vì đối với màu của rượu kết hợp với những dòng chảy lưu chuyển trong decanter làm tăng tính hấp dẫn của rượu trong mắt thực khách thưởng thức.

Khiến rượu vang trở nên hấp dẫn hơn

Cách lựa chọn decanter phù hợp với rượu vang

Để thể hiện tính thẩm mỹ và đẳng cấp, nhà sản xuất đã tạo ra vô vàn các loại decanter với nhiều hình dạng khác nhau. Để chọn ra loại bình decanter phù hợp, ta có thể dựa trên các yếu tố sau:

- Vang đỏ đậm đà (Tannat, Monastrell, Petite Sirah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon): chọn bình có đáy rộng.

- Vang đỏ trung bình (Barbera, Dolcetto, Merlot, Sangiovese): chọn bình có kích thước trung bình.

- Vang đỏ nhẹ (Beaujolais, Pinot Noir): chọn bình có kích thước nhỏ hoặc trung bình và đã được làm lạnh.

- Vang hồng hoặc vang trắng thì không cần thiết trước khi phục vụ. Nhưng nếu muốn chiết, nên sử dụng bình đựng rượu vang nhỏ đã được làm lạnh.

Cách lựa chọn decanter phù hợp với rượu vang