Nồng độ rượu vang bao nhiêu là ngon nhất

Nhiều người cho rằng, rượu vang độ cao thì ngon hơn giá đắt hơn. Số khác lại nghĩ rằng, nồng độ cồn cao làm mất hương vị của vang vì thế mà độ thấp thì tốt hơn. Thế nhưng cũng tùy vào khẩu vị của mỗi khách hàng. Vậy rượu vang bao nhiêu độ là ngon? Nồng độ cồn của rượu vang là gì? Nồng độ cồn trong rượu vang thường bao nhiêu? Cùng Thiên Long giải đáp thắc mắc này nhé!

Nồng độ cồn là gì?

Về khái niệm, độ cồn chính là một đại lượng biểu thị hàm lượng cồn – Ethanol tính theo phần trăm thể thích trong dung dịch cụ thể. Nó được xác định bằng đơn vị mililit ethanol nguyên chất trong 100ml dung dịch ở nhiệt độ 20 độ C. Dựa vào chỉ số này, người dùng có thể đưa ra nhận định, đánh giá chính xác, phù hợp nhất. Ngoài ra, khi bạn nắm bắt được chỉ số độ cồn, bạn còn có thể biết chỉ số đó được thực hiện trong dây chuyền sản xuất, tại các nhà máy nấu, ủ rượu vang, hoặc trong lĩnh vực an toàn giao thông hiện nay. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, vận hành mà bạn nên chọn sản phẩm thích hợp nhất.

Nồng độ cồn là gì?

Nồng độ cồn có ảnh hưởng nhiều đến rượu vang

Nồng độ cồn của rượu vang là phần trăm thể tích của nó và thường được gọi là ‘ABV’, nồng độ cồn của rượu vang được quyết định bởi lượng đường và nó không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Chất lượng của một chai rượu vang được tổng hòa bởi nhiều các nhân tố, chẳng hạn như: cấu trúc, kỹ thuật lên men, kỹ thuật ủ rượu, tay nghề của nhà làm rượu, giống nho được lựa chọn để ủ rượu (có chín, mềm mịn, ngọt nước và dậy hương hay không),…. và đặc biệt là kiểu vang cùng cấu trúc của vang. Chính vì vậy, không có nghĩa là rượu vang có độ cồn cao sẽ ngọt hơn, mặc dù đôi khi trường hợp này xảy ra. Chính xác hơn thì nấm men tiêu thụ đường và chuyển nó thành rượu trong quá trình lên men.

Bên cạnh đó, nồng độ cồn cao hay thấp còn phải tùy thuộc vào lượng đường trong quả nho. Đồng nghĩa với việc, bạn có thể uống nhiều hơn nếu chúng có nồng độ cồn thấp hơn hoặc ít hơn nếu nồng độ cồn cao hơn thì vẫn có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn thích thưởng thức rượu vang và muốn uống nhiều thì bạn nên chọn những chai có nồng độ cồn thấp là tốt nhất.

Nồng độ cồn có ảnh hưởng nhiều đến rượu vang

Nồng độ cồn trong rượu vang thường bao nhiêu

Trong quá trình lên men nho, nếu không kiểm soát được nhiệt độ thì rượu vang có thể sẽ chết. Chính vì thế, nồng độ cồn của rượu vang thường sẽ được chia thành các mức như sau:

- Dưới 10% – Rượu vang nồng độ cồn thấp: sẽ có hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào khi thưởng thức, ví dụ như Vang Ý ngọt Moscato D’Asti có nồng độ cồn là 5,5% mang hương thơm tinh tế, nhẹ nhàng của chanh, quế, bạc hà.

Vang Ý ngọt Moscato D’Asti

- Nồng độ cồn trong khoảng 10,5%- < 13,5% – Rượu vang có nồng độ cồn trung bình: được sản xuất từ loại nho ít ngọt, như Rượu vang ý 12 E Mezzo có nồng độ cồn là 12,5 %, loại rượu này có vị ngọt của socola, vị ngọt từ mận, sim đen và có pha chút vị chát tanin hòa quyện hoàn hảo với mùi thơm của gỗ sồi Pháp.

- Nồng độ cồn khoảng 13,5%-14% – Rượu vang có nồng độ cồn trung bình cao: có hương vị đậm đà hơn, ngọt ngào hơn, như Vang chile Marchigue Private Collection có nồng độ cồn 14%, loại rượu này có hương thơm mạnh mẽ của quả mâm xôi, nho đen, cà phê và hương vani thanh lịch.

- Nồng độ cồn khoảng 14% trở lên – Rượu vang có nồng độ cồn cao: ví dụ Vang Ý Ripa Di Sotto Primitivo có nồng độ cồn 15% mang hương vị của trái cây rừng, mận chín, cùng với vị cay của hạt tiêu đen.

Vang Ý Ripa Di Sotto Primitivo

Cách bảo quản không làm thay đổi độ rượu

Nơi có nhiệt độ chỉ khoảng 13 độ C là lý tưởng nhất, như hầm rượu. Tuy nhiên, không phải ai cũng có hầm rượu để bảo quản. Chính vì vậy, nhiệt độ bảo quản rượu vang tốt nhất là từ 12 – 16° C, hoặc bạn có thể để rượu vang ở nhiệt độ từ 5 – 18° C. Đây chính là nhiệt độ tốt nhất giữ cho những chai rượu vang có chất lượng tuyệt vời, thậm chí là hương vị ngon dần theo thời gian. Mỗi loại sẽ có một nhiệt độ phù hợp để bảo quản. Cụ thể:

- Vang đỏ cần được bảo quản ở 15-20° C.

- Vang trắng, hồng thì cần lạnh hơn nên để ở 10-12° C.

- Champagne và sủi tăm để ở 5 – 10° C là lý tưởng nhất.

Cách bảo quản không làm thay đổi độ rượu