Rượu vang khui rồi để được trong bao lâu

Mỗi loại nước uống có những tính chất riêng biệt. Đối với rượu vang, loại thức uống được dày công lên men từ nho, có những tính chất mà bạn dễ nhầm lẫn hoặc dễ làm dụng. Mỗi nước sẽ có công thức và vùng đất nào đó thích hợp cho việc trồng nho làm rượu, và với những loại rượu vang khác nhau thì có những tính chất và hương vị khác nhau. Vậy Rượu vang khui rồi để được trong bao lâu? Cùng Thiên Long tìm hiểu thêm về vấn đề này nhé!

Tính chất của rượu vang

Thực ra, phần lớn nguồn gốc nho làm rượu vang bắt nguồn từ Caucasus, tuy nhiên có hàng ngàn giống khác nhau trong các loại nhưng nổi trội hơn là Cabernet Sauvignon. Tỷ lệ phần trăm bắt buộc phải gắn trên nhãn là rượu vang làm từ 1 giống nho. Nhìn chung, rượu vang gồm khoảng 85% là nước, 12 % là cồn ethyl, cáu rượu, vài loại acid khác. Trong rượu vang còn có cả nhiều loại đường, carbohydrates, aldehydes thơm, ketones, phenolics, enzymes, chất tạo màu, nhiều loại vitamin, vài loại muối khoáng và một số các chất khác.

Phần lớn nguồn gốc nho làm rượu vang bắt nguồn từ Caucasus

Rượu vang đã khui để được bao lâu

Chúng ta thường thấy những loại rượu nào đó có nhãn với tên của giống nho đỏ. Nhưng cũng tùy thuộc vào cách bảo quản rượu vang của bạn, nhưng thường không quá 3-4 ngày. Cụ thể thời gian bảo quản một số loại rượu vang tiêu chuẩn như sau:

- Rượu vang sủi tăm: 1 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh

- Rượu vang trắng: 3 – 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

- Rượu vang đỏ: 3 – 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và được bọc giấy bạc tối bên ngoài.

- Rượu vang bịch: Bằng cách cho vào bịch bảo quản chuyên dụng thì bạn có thể giữ rượu từ 2 – 3 tuần.

- Với rượu hút chân không có thể bảo quản trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng.

- Đối với các bảo quản đông đá hay bảo quản bằng tủ rượu chuyên dụng bạn có thể để được khoảng 1 tháng. Tuy nhiên, để rượu không mất chất, bay mùi bạn cũng nên nhanh chóng sử dụng hết sau khi mở.

Lý do cần bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

Sau khi mở rượu vang mà không bảo quản sẽ dẫn tới nhiều vấn đề khiến rượu vang bị hư hỏng. Ví dụ như:

- Màu đỏ sáng chuyển sang màu nâu cam, đắng hơn, vì rượu bị oxy hóa là rượu sẽ bị mất độ sáng vốn có của nó.

- Rượu vang bị chất Trichloroanisole (TCA) xâm nhập là hương vị lúc này như tờ báo ướt, mồ hôi tầng hầm.

- Nếu nhận thấy mùi trứng thối, rắm, cao su cháy hoặc skunk trong rượu vang của bạn, có thể có vấn đề mercaptin vì rượu bị nhiễm hợp chất lưu huỳnh.

Có thể có vấn đề mercaptin vì rượu bị nhiễm hợp chất lưu huỳnh

- Đặc biệt là trong một chai vang đỏ còn trẻ sẽ có nhiều bong bóng nhỏ trong chai rượu vang, điều này thường xảy ra khi rượu vô tình đóng chai với một ít đường còn lại và sau đó chúng lên men.

- Khi tiếp xúc quá nhiều nhiệt, rượu có mùi jammy mùi thơm như một loại nước sốt trộn lẫn với đường nâu.

- Nếu mùi hương của rượu như mùi một chiếc áo len ướt, thì chai rượu vang đó có thể bị nhiễm tia UV cực tím. Trường hợp này sẽ xảy ra thường xuyên hơn trong các loại rượu vang trắng nhẹ như Champagne, Pinot Grigio và Sauvignon Blanc.

Lý do cần bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

Một số lưu ý khi bảo quản rượu vang đã khui

Rượu vang có thể uống kèm với nhiều món ăn do tính axit nhẹ có trong rượu tương phản với chất dầu mỡ. Tuy nhiên, có những loại rượu khi mở nắp ra thì phải dùng hết ngay, cũng có những loại nếu được bảo quản tốt có thể lưu trữ thêm được trong thời gian dài, thậm chí vài tháng. Thế nên bạn cần phải lưu ý nhiều khi bảo quản rượu vang đã khui, cụ thể như:

- Bảo quản rượu vang để ở nơi khô thoáng và lạnh, như hầm lạnh, tủ lạnh để hạn chế được vi khuẩn theo đường không khí xâm nhập vào chai rượu của bạn.

- Bảo quản bằng cách san bớt rượu từ chai to sang chai bé hơn, kích cỡ vừa đủ với lượng rượu thừa để giảm thể tích của không khí trong chai tiếp xúc với bề mặt rượu.

Một số lưu ý khi bảo quản rượu vang đã khui